私は砂肝が大好き♪♪
あのコリコリ感がたまらなく好きなんです。

ぷにぷに系のホルモンはどちらかというと苦手なのですが、砂肝は油っけがなくて私好みです。

この砂肝、赤ワインで煮てみました。
とある調味料を使って柔らかくしっとり仕上げてます。


IMG_6953 (315x480)

味がとても濃そうに見えると思いますが、結構薄味です。
当然ワインが進みまくり!!


4月に開催するワイン会で出そうと考えてます。
おそらく80房くらい仕込みます。

下処理大変そう~~(笑)
でも美味しいのでぜひ食べてもらいたいと思ってます。