前日が出張料理のお仕事だった日。翌日の夜ごはんはその残り物や残った材料をかき集めて作ったおつまみを並べました。なので、ほとんど何もしていないのですがいい感じにおつまみが揃いました。サーモンのコンフィ形が悪かったやつを残しておきました。歯茎で食べられます(笑 ...

大好きなお魚屋さんでお魚まとめ買い(^^)当日食べるもの、次の日食べるもの、冷凍しておくものに分けました。青森産の平目、宮城産のムール貝。美味しかった♪♪平目は昆布締めにしてカルパッチョに（次の日はわさび醤油で）、ムール貝は白ワイン蒸しに。昆布締めにした平目 ...

最近ハマっているのが、アヒージョほどオイルを使わず、白ワイン蒸しよりよりはコッテリと。という状態のオイル蒸し？白ワイン蒸し？アヒージョの残りのオイルは後でパスタに使うことが多いのですが、それでも余る。。ならば、控えめにすればいーじゃないかー、と思ったわけ ...